بـاران

از امام حسين عليه السلام پرسيدند: يا ابن رسول الله روزگار را چگونه مي‌گذراني؟ فرمودند: روزگار را در حالتي مي گذرانم كه پرودگار بزرگ ناظر بر اعمال من است و آتش جهنم را در پيش روي خود مشاهده مي كنم. مرگ در تعقيب من است و از گير حساب بازپسين رهايي ندارم و در گرو اعمال خويشتن مي‌باشم. آنچه دلم بخواهد، نمي شود و قدرت دفع مكروهي از خويشتن ندارم. كارها در دست ديگري است، اگر اراده كند عذابم فرمايد و اگر بخواهد، مورد عفوم قرار مي دهد. بنابر اين كدام مسكين است كه از من درمانده‌تر باشد؟

عربی بيابانی و وحشی ، وارد مدينه شد و يكسره به مسجد آمد ، تا مگر از
رسول خدا سيم و زری بگيرد . هنگامی وارد شد كه رسول اكرم در ميان انبوه‏
اصحاب و ياران خود بود . حاجت خويش را اظهار كرد و عطائی خواست .
رسول اكرم چيزی به او داد ، ولی او قانع نشد و آن را كم شمرد ، بعلاوه سخن‏
درشت و ناهمواری بر زبان آورد ، و نسبت به رسول خدا جسارت كرد .
اصحاب و ياران سخت در خشم شدند ،

 و چيزی نمانده بود كه آزاری به او برسانند ، ولی رسول خدا مانع شد .
رسول اكرم بعدا اعرابی را با خود به خانه برد ، و مقداری ديگر به او
كمك كرد ، ضمن اعرابی از نزديك مشاهده كرد كه وضع رسول اكرم به وضع رؤسا و حكامی كه‏
تاكنون ديده شباهت ندارد ، و زر و خواسته‏ای در آنجا جمع نشده .
اعرابی اظهار رضايت كرد و كلمه‏ای تشكر آميز بر زبان راند . در اين‏
وقت رسول اكرم به او فرمود : " تو ديروز سخن درشت و ناهمواری برزبان‏
راندی كه ، موجب خشم اصحاب و ياران من شد . من می‏ترسم از ناحيه آنها به‏
تو گزندی برسد ، ولی اكنون در حضور من اين جمله تشكر آميز را گفتی ، آيا
ممكن است همين جمله را در حضور جمعيت بگويی تا خشم و ناراحتی كه آنان‏
نسبت به تو دارند ، از بين برود ؟ " اعرابی گفت : " مانعی ندارد " .
روز ديگر اعرابی به مسجد آمد ، در حالی كه همه جمع بودند ، رسول اكرم‏
رو به جمعيت كرد و فرمود : " اين مرد اظهار می‏دارد كه از ما راضی شده‏
آيا چنين است ؟ " اعرابی گفت : " چنين است " و همان جمله تشكر آميز
كه در خلوت گفته بود تكرار كرد . اصحاب و ياران رسول خدا خنديدند .
در اين هنگام رسول خدا رو به جمعيت كرد ، و فرمود : " مثل من و اين‏
گونه افراد ، مثل همان مردی است كه شترش رميده بود و فرار می‏كرد ، مردم‏
به خيال اينكه به صاحب شتر كمك بدهند فرياد كردند ، و به دنبال شتر
دويدند . آن شتر بيشتر رم كرد و فراری‏تر شد . صاحب شتر مردم را بانگ زد
و گفت ، خواهش می‏كنم كسی به شتر من كاری نداشته باشد ، من خودم بهتر
می‏دانم كه از چه راه شتر خويش را رام كنم .
" همينكه مردم را از تعقيب بازداشت ، رفت و يك مشت علف برداشت‏
و آرام آرام از جلو شتر بيرون آمد ، بدون آنكه نعره‏ای بزند و فريادی بكشد
و بدود ، تدريجا در حالی كه علف را نشان می‏داد جلو آمد . بعد باكمال‏
سهولت مهار شتر خويش را در دست گرفت و روان شد .
" اگر ديروز من شما را آزاد گذاشته بودم ، حتما اين اعرابی بدبخت به‏
دست شما كشته شده بود - و در چه حال بدی كشته شده بود ، در حالكفر و بت پرستی –

 ولی مانع دخالت شما شدم ، و خودم با نرمی و ملايمت او را رام كردم.

 

كمتر نمك بخوريد؛ بيشتر عمر كنيد

چند روز پيش خبري مبني بر اينكه سرانه مصرف نمك در ايران15 درصد از حد جهاني بالاتر است در روزنامه همشهري به نقل از وزارت بهداشت انتشار يافته بود.   انتشار اين خبر باتوجه به مضرات نمك براي سلامتي انسان نگراني‌ها را در سطح جامعه و به‌ويژه نزد جامعه پزشكان نسبت به سلامتي مردم بالا مي‌برد.نمك اگر نگوييم اصلي‌ترين، يكي از اصلي‌ترين عوامل بالارفتن فشار خون و فشار خون بالا نيز از فاكتورهاي بسيار خطرناك در بروز بيماري‌هاي قلبي و سكته قلبي محسوب مي‌شود.    باتوجه به اين مسئله اهميت خبر افزايش بيش از حد مصرف نمك در ايران و حتي بالا رفتن ميزان آن از حد جهاني درك مي‌شود و نگراني‌ها در اين رابطه به‌شدت افزايش مي‌يابد.نمك در آب محلول است و از مهم‌ترين املاحي است كه در اغذيه روزانه مورد استفاده‌ است.   نمك به‌صورت معادن عظيمي در ته‌نشين‌ها و رسوبات به شكل چين‌خوردگي‌ها وجود دارد كه به‌شكل سنگ نمك آن‌را استخراج مي‌كنند و همچنين در آب درياها به‌مقدار فراوان موجود است و در صورت لزوم قابل استخراج است.مصرف نمك به مقدار كم در برنامه غذايي ما لازم و ضروري است ولي ما معمولاً 10 تا 20 برابر مقدار مورد نياز بدن، نمك مصرف مي‌كنيم. البته سه‌چهارم نمكي كه طي روز مصرف مي‌كنيم به‌صورت نهفته در غذاهاي فرآوري شده و آماده است.   فقط يك چهارم آن را در سر سفره يا هنگام پخت غذا، اضافه مي‌كنيم.اما مصرف بالاي نمك در حدي كه ما در ايران مصرف مي‌كنيم بيماري‌هاي خطرناك و عديده‌اي را نظير فشار خون و عوارض قلبي به همراه دارد.تأثير نمك در افزايش فشار خون  به‌طور قطعي ثابت شده است. افزايش فشار خون، خطر سكته يا حمله قلبي را به دنبال دارد چرا كه احتمال مسدود شدن سرخرگ‌هايي كه خون را به عضله قلبي مي‌رسانند افزايش مي‌دهد.   كاهش مصرف نمك، باعث كاهش فشارخون بالا مي‌شود و اگر هميشه به مقدار كم نمك مصرف كنيد، با افزايش سن دچار فشار خون بالا نخواهيد شد.   مقدار مصرف نمك با ميزان شيوع سكته قلبي در جامعه مرتبط است. علاوه بر اينكه نمك باعث افزايش فشارخون مي‌شود، به‌نظر مي‌رسد به‌طور مستقيم و بدون اينكه اثري بر فشار خون داشته باشد، باعث سكته قلبي مي‌شود. نمك زياد، كلسيم را از استخوان‌ها مي‌گيرد و باعث دفع آن از طريق ادرار مي‌شود. به همين دليل باعث نازك شدن استخوان مي‌شود. در نتيجه با افزايش سن، استخوان‌ها به راحتي مي‌شكنند.   هم‌اكنون توصيه مي‌شود براي كاهش خطر پوكي استخوان، مصرف نمك كاهش يابد.اما آيا مصرف نمك را بايد به‌دليل مضرات آن ترك كرد؟ عده‌اي از دانشمندان معتقدند مصرف نمك در افراد سالم اثر خاصي روي فشار خون نمي‌گذارد، در مقابل اين ديدگاه به‌طور مشخص مي‌توان گفت كه مصرف زياد نمك براي افرادي كه بيماري قلبي دارند مي‌تواند بسيار خطرناك باشد و بايد كنترل شده مصرف شود. اما در هر دو نظريه ميزان تأثير‌گذاري منفي نمك به ميزان حساسيت بدن افراد به مصرف نمك بستگي دارد.   نصيحت پزشكان براي تمامي افراد چه مشكل فشار خون داشته باشند چه نه، آن است كه حتي‌المقدور از مواد تازه مانند ميوه‌ها و سبزيجات استفاده كنند و آنها را در پروسه‌هاي طولاني پخت و پز قرار ندهند. به عقيده آنها هر چه ميزان نمك در غذا بيشتر باشد به‌تدريج احساس وجود نمك در غذا كمتر مي‌شود و براي آنكه احساس مزه نمك به‌وجود آيد نمك بيشتري مصرف خواهيم كرد.   همچنين پيشنهاد پزشكان افزودن مقداري ليموترش به نمك است كه مي‌تواند مزه نمك در غذا را نمايان‌تر كند.

بیل گیتس، رئیس مایکروسافت، در یک سخنرانی در یکی از دبیرستان‌های آمریکا، خطاب به دانش‌آموزان گفت: در دبیرستان خیلی چیزها را به دانش‌آموزان نمی‌آموزند. او هفت اصل مهم را که دانش‌آموزان در دبیرستان فرا نمی‌گیرند، بیان کرد. اصول بیل گیتس به این شرح است:

اصل اول: در زندگی، همه چیز عادلانه نیست، بهتر است با این حقیقت کنار بیایید.

اصل دوم: دنیا برای عزت نفس شما اهمیتی قائل نیست. در این دنیا از شما انتظار می‌رود که قبل از آن‌که نسبت به خودتان احساس خوبی داشته باشید، کار مثبتی انجام دهید.

اصل سوم: پس از فارغ‌التحصیل شدن از دبیرستان و استخدام، کسی به شما رقم فوق‌العاده زیادی پرداخت نخواهد کرد. به همین ترتیب قبل از آن‌که بتوانید به مقام معاون ارشد، با خودرو مجهز و تلفن همراه برسید، باید برای مقام و مزایایش زحمت بکشید.

اصل چهارم: اگر فکر می‌کنید، آموزگارتان سختگیر است، سخت در اشتباه هستید. پس از استخدام شدن متوجه خواهید شد که رئیس شما خیلی سختگیرتر از آموزگارتان است، چون امنیت شغلی آموزگارتان را ندارد.

اصل پنجم: آشپزی در رستوران‌ها با غرور و شأن شما تضاد ندارد. پدربزرگ‌های ما برای این کار اصطلاح دیگری داشتند، از نظر آنها این کار یک فرصت بود.

اصل ششم: اگر در کارتان موفق نیستید، والدین خود را ملامت نکنید، از نالیدن دست بکشید و از اشتباهات خود درس بگیرید.

اصل هفتم: قبل از آن‌که شما متولد بشوید، والدین شما هم جوانان پرشوری بودند و به قدری که اکنون به نظر شما می‌رسد، ملال‌آور نبودند.

بوی باران، بوی سبزه، بوی خاک

شاخه های شسته، باران خورده پاک

آسمان آبی و ابر سپيد

برگ های سبز بيد

عطر نرگس، رقص باد

نغمه شوق پرستوهای شاد

خلوت گرم کبوترهای مست

نرم نرمک می رسد اينک بهار

خوش به حال روزگار

خوش به حال چشمه ها و دشت ها

خوش به حال دانه ها و سبزه ها

خوش به حال غنچه های نيمه باز

خوش به حال دختر ميخک که می خندد به ناز،

خوش به حال جام لبريز از شراب

خوش به حال آفتاب

ای دل من گر چه در اين روزگار

جامه رنگين نمی پوشی به کام

باده رنگين نمی بينی به جام

نقل و سبزه در ميان سفره نيست

جامت از آن می که می بايد تهی است

ای دريغ از تو اگر چون گل نرقصی با نسيم

ای دريغ از من اگر مستم نسازد آفتاب

ای دريغ از ما اگر کامی نگيريم از بهار

گر نکوبی شيشه غم را به سنگ؛

هفت رنگش می شود

هفتاد رنگ

«فريدون مشيري»